BREAKFAST
Bio Spiegelei ODER Kurkuma-Tofu Bio Dinkel-Burgerbun, Avocado, Tomate, Emmentaler, Gurken Pickles, karamellisierte Zwiebeln, Vacon, Chili-Limetten-Mayo
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Herzhafter japanischer Pfannkuchen, eingelegter Kürbis, pochiertes Bio Ei, Nori-Crunch, Chili-Limetten-Mayo
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Dinkel Pancakes, Beerenkompott, Zimt-Espuma, Agave
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Bio Sauerteigbrot, Frischkäse, Bio Spiegelei, Avocado, Vacon, Bergkäse, Kerne, Schnittlauch, Kräuteröl
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Bio Sauerteigbrot, Frischkäse, Avocado, gegrillter Ziegenkäse, Rote Beete, Walnüsse, eingelegte Rosinen
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Bio Sauerteigbrot, Avocadocreme, Rote Beete Salsa
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Kokos-Joghurt ODER Bio Joghurt
Granola, Pumpkin Spiced Paste, eingelegte Äpfel & Birnen, Walnüsse
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LUNCH
Ziegenkäse, Kürbis, karamellisierte Zwiebel, Walnüsse, Gemüsecrunch, Minze, Apfel Chutney
(glutenfrei möglich)
Marinierter Portobellopilz, Cheddar, Tomaten, Gurken Pickles, karamellisierte Zwiebel, Chilli-Cheese-Soße
(vegan und glutenfrei möglich)
Produktinformation
Halloumi, Rote Beete, karamellisierte Zwiebel, Zucchini, Salsa Macha, Estragon, Estragonmayo
(glutenfrei möglich)
gemischter demeter Salat aus Jolling, geröstete Kerne & Pura-Haus-Dressing
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geschmorte Kichererbsen, Tamarinde, Tomate,
frischer Koriander, dazu Sauerteigbrot
Burger nach Wahl mit Pommes, 2 Dips nach Wahl und einem Getränk.
DINNER - STARTERS & SIDERS
gemischter demeter Salat aus Jolling, geröstete Kerne & Pura-Haus-Dressing
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Kürbis, Salbei, Hanf, Sauerteigbrot
Dattel, Kaffee, Baharat, Sauerteigbrot
geräucherte Rote Beete, Estragon, Senf, Topinambur
Austernpilz, Tamari, Koriander, Dukkah, fermentierte Knoblauchmayo
DINNER - MAINS
Ziegenkäse, Kürbis, karamellisierte Zwiebel, Walnüsse, Gemüsecrunch, Minze, Apfel Chutney
(glutenfrei möglich)
Marinierter Portobellopilz, Cheddar, Tomaten, Gurken Pickles, karamellisierte Zwiebel, Chilli-Cheese-Soße
(vegan und glutenfrei möglich)
Produktinformation
Halloumi, Rote Beete, karamellisierte Zwiebel, Zucchini, Salsa Macha, Estragon, Estragonmayo
(glutenfrei möglich)
Burger nach Wahl mit Pommes, 2 Dips nach Wahl und einem Getränk.
Marinierter Portobellopilz, Spiegelei, Radicchio, Kartoffelcrunch, Scamorza, Trüffel, Trüffelmayo
(vegan und glutenfrei möglich)
Butternut Kürbis, Shiitake, Roggen, Brunnenkresse
DINNER - MENÜ
Vor-, Haupt- und Nachspeise pro Person.
ROTE BEETE TATAR
Estragon, Senf, Topinambur
CAVATELLI
Butternut Kürbis, Shiitake, Roggen, Brunnenkresse
MALABI
Apfelquitten-Granité, Kürbis Crunch, Feige
Vor-, Haupt- und Nachspeise p.P.
SHAWARMA
Austernpilz, Tamari, Koriander, Dukkah, fermentierte Knoblauchmayo
BLUMENKOHL STEAK
Süßkartoffel, Salsa Macha, Erdnuss, Koriander
SCHOKOLADE
Zwetschge, Marsala, Rote Beete, Meersalz
DINNER - DESSERTS
Zwetschge, Marsala, Rote Beete, Meersalz
DIPS
Kräftiger, würziger, fruchtiger und rauchiger Geschmack mit einem Hauch von Sojasauce
vegan, glutenfrei
Tomaten - Würzsoße
vegan, glutenfrei
Mayonnaise mit Trüffel auf Basis von Sojamilch
vegan, glutenfrei
vegan, glutenfrei
vegan, glutenfrei
vegan, glutenfrei